Beyran yemeği, Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden biri olarak dünya çapında önemli bir yer edindi. Beyran ustası Ahmet Çadır, beyranın dünyanın en iyi ikinci çorbası seçilmesinin mutluluk verici olduğunu ancak birinci sırayı hedeflediklerini vurguladı. Çadır, beyranın hazırlanma sürecinin 12 saat sürdüğünü ve bu yemeğin Gaziantep mutfağının bir parçası olarak tanınmasını istediğini dile getirdi. Ayrıca, beyranın içerdiği besin öğeleri ve sağlık faydalarıyla soğuk aylarda bağışıklığı güçlendirdiğini belirtti.
Beyran, Gaziantep'te özellikle kış aylarında bağışıklığı artırıcı özellikleri nedeniyle tercih ediliyor. Çadır, beyranın içeriğinde yağsız kuzu eti, ilikli kemik suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlar bulunduğunu aktardı. Beyran, Gazianteplilerin haftada en az bir gün tükettiği bir yemek olup, şifalı özellikleriyle dikkat çekiyor. Vatandaşlar, beyranın ana yemek olarak değerlendirilmesi gerektiğini ve çorba olarak adlandırılmasından hoşnut olmadıklarını ifade ediyor.
