Tahmis Kahvesi, Osmanlı döneminin ilk kıraathanelerinden biri olarak kabul ediliyor ve günümüzde hâlâ faal durumda olan dünyanın en eski kahvehanelerinden biri olarak biliniyor. Bu tarihi mekan, özellikle bakır cezvelerde hazırlanan menengiç kahvesiyle öne çıkıyor. Gaziantep'e özgü olan menengiç kahvesi, fıstığın yabani türünden elde ediliyor ve geleneksel yöntemler kullanılarak bakır cezvelerde, kısık ateşte hazırlanıyor. Usta kahveciler, bakır cezvenin kahvenin aromasını ve lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkardığını ifade ediyor.
Tahmis Kahvesi’nin sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, bir rivayete göre Osmanlı padişahlarından 4. Murad'ın Bağdat Seferi sırasında burada mola verip kahve içtiğini belirtiyor. Bu nedenle, Tahmis Kahvesi yalnızca bir kahvehane değil, aynı zamanda Osmanlı kültürünün ve geleneksel sohbet ortamının yaşatıldığı önemli bir tarihi mekan olarak kabul ediliyor.
Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesi konusunda şu bilgileri paylaşıyor: “Burası Osmanlı döneminin ilk kıraathanelerinden biridir. Günümüzde dünyanın en eski ve hâlâ faal durumda olan kahvehanelerinden biri olarak kabul edilmektedir. Menengiç kahvesi, lezzetini artırmak için bakır cezvelerde hazırlanır. Bir rivayete göre, Osmanlı padişahlarından 4. Murad, Bağdat Seferi sırasında burada durup kahve içmiştir. Misafirlerimize menengiç kahvesini geleneksel bir sunumla ikram ediyoruz ve bu sunumdan oldukça memnun kalıyorlar. Bakırın en önemli özelliği iyi bir yalıtım sağlamasıdır. Ayrıca sağlık açısından iç kısmının kalaylı olması da önemlidir. Menengiç kahvesi kısık ateşte pişirildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle bakır cezveler, kahvenin tadını daha iyi ortaya çıkarır. Günümüzde, bakır cezveler tekrar rağbet görmeye başlamıştır.”
Bağcı, Tahmis Kahvesi’nin tarihinin çok eskiye dayandığını belirterek, "Bu kahvehane yaklaşık 400 yıllık bir geçmişe sahiptir ve oldukça nostaljik bir mekandır. İnsanlar buraya sadece kahve içmek için değil, oturmak, dinlenmek ve bu tarihi atmosferi yaşamak için gelirler. 'Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır' sözüne atıfta bulunarak, buranın 400 yıllık hatırası olduğunu vurguluyoruz. Burası kültürel buluşmaların ve sohbetlerin yaşandığı önemli bir mekândır. Misafirlerimiz, menengiç kahvesi başta olmak üzere farklı kahve türlerini de deneyebilirler. Şu anda bir fincan menengiç kahvesinin fiyatı 130 TL’dir. Gelen misafirlerimiz genellikle memnun kalmaktadır ve biz de fiyatları mümkün olduğunca uygun tutmaya çalışıyoruz.”
