Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere doğru bir şekilde aktarmak amacıyla eğitim çalışmalarına devam ediyor. Bu bağlamda, Gaziantep Mutfağı’nın özgünlüğü, coğrafi işaretli ürünlerin önemi ve markalaşma süreçlerine ilişkin farkındalık eğitimleri düzenleniyor.
Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığına bağlı Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü, Gaziantep Sanat ve Meslek Eğitim Kursları (GASMEK) bünyesindeki Yöresel Mutfak branşında eğitim gören kursiyerlere eğitimler veriyor. Bu eğitimlerde, kentin gastronomi mirasının korunmasına yönelik kapsamlı bilgiler sunuluyor.
2026 Ocak ayından bu yana düzenlenen eğitim programlarında toplam 92 kursiyere ulaşıldı. Eğitim konuları arasında coğrafi işaret amblemi ve tescilinin ticari ve kültürel değeri, yöresel tariflerin özgün malzeme ve geleneksel tekniklerle hazırlanmasının önemi, tescilli ürünlerde kalite standardının korunması ve sürdürülebilir üretim anlayışı yer alıyor.
2025 yılında gerçekleştirilen 11 eğitim programıyla 170 kursiyere yüz yüze bilgilendirme yapıldı. Bu eğitimlerle, yerel aşçı ve şef adaylarının coğrafi işaretli ürünler konusunda bilinçlenmesi amaçlanıyor.
Gaziantep Coğrafi İşaret Alanında Türkiye Lideri
Gaziantep, 109+1 coğrafi işaret tescilli ürünü ile Türkiye’de en fazla coğrafi işaret tesciline sahip il konumundadır. Kentin, Avrupa Birliği tarafından tescillenen beş ürünü bulunmaktadır. Bu ürünler arasında Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı ve Antep Lahmacunu öne çıkmaktadır. Bu tesciller, Gaziantep mutfağının uluslararası ölçekte özgünlüğünün ve kalitesinin tescili niteliği taşımaktadır.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, eğitimlerle yerel aşçı ve şef adaylarının coğrafi işaretli ürünler konusunda bilinçlenmesini sağlayarak, kentin gastronomi mirasının doğru uygulamalarla yaşatılmasını hedeflemektedir. Planlanan eğitimler yıl boyunca devam edecektir.
