Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan katmer, turistler tarafından büyük beğeni topluyor. Antep fıstığı ve kaymağın birleşimiyle oluşan bu tat, ziyaretçilerin favorileri arasında yer alıyor.
Katmer ustası Gültekin Şerif Babacan, Gaziantep’i ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri olarak katmeri öne çıkarıyor. Babacan, "Antep katmeri, genellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Hamurunda buğday unu kullanılıyor ve pişirme sırasında eriyen şeker, katmere özgü bir tat katıyor. Gaziantep gastronomi şehri olarak katmerde de ön sırada yer alıyor. Yıllar önce gelin ve damadın ilk sabah kahvaltısında yer alan katmer, şimdi turistlerin ilgisini çekiyor. Katmer, baklava kadar ilgi görüyor ve bu lezzeti tatmak isteyenlerin sayısı artıyor," şeklinde konuştu.
Katmerin nasıl yapıldığını da aktaran Babacan, "İnce bir hamur açılıyor, ardından boz fıstık, şeker, süt kaymağı ve sadeyağ ekleniyor. Son olarak taş fırında pişirilerek sunuluyor," dedi. Katmerin fiyatı ise 600 TL olarak belirlendi ve bu lezzetli yiyeceğe olan ilgi her geçen gün artıyor.
İstanbul’dan Gaziantep’e gelen Ebrar Sarıhan, "Bu benim üçüncü gelişim. Her seferinde katmer yiyorum. Gaziantep’in tüm yemekleri lezzetli ama katmer yemeden gitmemek gerekiyor," dedi. Hazal Merve ise Bodrum’dan geldiğini ve katmerin meşhur olduğunu duyduğunu belirterek, "Gerçekten övüldüğü kadar varmış. Katmer, daha önce yediğimiz hiçbir şeye benzemiyor," şeklinde görüş bildirdi.
