Gaziantep'te Mıcırık Aşı'nın 6. sırada kötü yemekler arasında gösterilmesi, yerel halkın tepkisini çekti. Şahinbey Belediyesi bünyesinde çalışan usta Şef Şengül Şimşek, bu yemeğin Antep mutfağının önemli bir parçası olduğunu ifade etti. Mıcırık Aşı'nın, Gaziantep'in kültürel ve tarihi bir değeri olduğunu belirten Şimşek, yemeğin özellikle Şiveydiz Restoranı'nda özenle hazırlandığını söyledi. Annesinin yokluk dönemlerinde patlıcanı değerlendirmek amacıyla yaptığı bu yemeğin, geçmişten günümüze gelen bir lezzet olduğunu vurguladı.
Mıcırık Aşı'nın Özellikleri
Mıcırık Aşı'nın tamamen doğal sebzelerle yapıldığını belirten Şimşek, yemeğin içeriğinde kurutulmuş patlıcan, soğan, sarımsak, kurutulmuş biber, salça ve çeşitli baharatların bulunduğunu söyledi. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemeğin, şehir dışından gelen misafirler tarafından da ilgiyle karşılandığına dikkat çekti. Mıcırık Aşı'nın hazırlanması için evde bulunan malzemeler kullanıldığını ve yaklaşık 10 gün süren bir hazırlık süresi olduğunu ifade etti. Şimşek, bu yemeğin hem faydalı hem de şifalı olduğunu, doğal antibiyotik özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini de ekledi.
Gaziantep'te yaşayan Ayşe Kürek, Mıcırık Aşı'nın kötü olarak nitelendirilmesini haksız bulduğunu belirtirken, Tahir Bakır da bu yemeği severek tükettiğini ve listeyi hatalı olarak değerlendirdiğini vurguladı. Şimşek, Mıcırık Aşı'yı eleştirenleri Gaziantep'e gelerek bu lezzeti yerinde tatmaya davet etti.
