İlde alabalık yetiştiriciliği, 18 kara ve 28 kafes tesisi ile gerçekleştirilmektedir. Bu tesislerin toplam üretim kapasitesi 5.537 ton, yavru üretim kapasitesi ise 21 milyon 190 bin adet olarak kaydedilmiştir.
Torul, Kürtün ve Kelkit'teki barajlarda bulunan kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıkları, öncelikle 1 kilograma kadar büyütülmekte, ardından Karadeniz kıyısındaki tesislerde 3-5 kilograma kadar büyütülerek başta Rusya, Çin, Japonya ve Birleşik Arap Emirlikleri olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilmektedir.
Resmi kayıtlara göre, ilde alabalık üretiminin bin 983 ton seviyesinde gerçekleştiği belirtilmektedir. Sektörde üretim ve ihracatın artırılması amacıyla çeşitli çalışmalar sürdürülmektedir.
