İnegöl Belediyesi tarafından gerçekleştirilen Atıksız Mutfak Günü, gıda israfına karşı farkındalık yaratmayı amaçladı. Gastro İnegöl'de düzenlenen etkinlikte, mutfakta atık olarak değerlendirilen birçok malzeme, ustaların ve şeflerin maharetleriyle yenilikçi lezzetlere dönüştürüldü. Bu sayede, sürdürülebilir mutfak anlayışı güçlü bir örnek olarak sunuldu. Etkinliğin en dikkat çekici yönü, israfın önlenmesine yönelik yaratıcı uygulamalar oldu.
Etkinlikte hazırlanan menüde, haşlanan tavukların suyundan yapılan sebzeli çorba, ızgarada kullanılan domateslerin uç kısımlarından hazırlanan köz domates çorbası gibi örnekler dikkat çekti. Ayrıca, kalan nohut yemeklerinin humusa dönüştürülmesi, yumuşayan meyvelerin hoşaf yapılması ve çeşitli meyve kabuklarından "Tükenmez" içeceğinin üretilmesi gibi uygulamalar da yer aldı. Misafirlere sunulan limonlu et kavurma, atıksız yahni, döngü güveci ve patlıcan kebabı gibi yenilikçi lezzetler, gıda döngüsünün nasıl sürdürülebilir hale getirilebileceğini gözler önüne serdi.
Etkinlikte kullanılan her yemek, başka bir ürünle harmanlanarak yeni ve farklı tatlara dönüştürüldü. Bu durum, "Atıksız Mutfak" anlayışının sadece çevresel bir yaklaşım değil, aynı zamanda zengin bir gastronomi kültürü olduğunu da ortaya koydu. İnegöl Belediyesi, bu özel organizasyon ile israfla mücadele konusuna dikkat çekmenin yanı sıra yerel gastronomide farkındalık oluşturarak önemli bir adım attı. Gastro İnegöl misafirleri, bu özel günün lezzetlerini deneyimlemekten büyük keyif aldıklarını belirtti.
