Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), gıda ürünlerinde tüketim tarihlerinin doğru anlaşılmasının ekonomik kayıpların önlenmesi açısından kritik olduğunu belirtti. Yapılan açıklamada, gıda güvenliği ve tüketici bilgilendirmesi konularının önemi üzerinde duruldu. Dernek, tüketicilerin bu tarihler arasındaki farkları net bir şekilde anlamalarının, gıda israfının azaltılmasına katkı sağlayabileceğini ifade etti.
‘Son Tüketim Tarihi’ (STT), özellikle hızlı bozulabilen ürünlerde güvenlik açısından kritik bir kriter olarak öne çıkmaktadır. Bu tarihin geçmiş olduğu ürünlerin tüketilmesi ve satışa sunulması önerilmemektedir. Aksine, ‘Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’ (TETT) ise uygun saklama koşullarında ürün kalitesinin en iyi şekilde korunabileceği süreyi temsil etmektedir.
TETT geçmiş olan ürünler, ambalaj bütünlüğü ve tadı gibi unsurlar uygun olduğunda tüketilebilir. Bu tarih, ürünlerin güvenilirliği yerine ideal kalite seviyesini ifade eder. Dolayısıyla, bu tarihin geçmesi her ürün için gıdanın bozuk veya güvensiz olduğu anlamına gelmez. Ancak, ürünün saklama koşulları, ambalaj durumu ve ilgili mevzuat her zaman göz önünde bulundurulmalıdır.
Uluslararası alanda da, tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş olan ancak uygun koşullarda saklanan ürünlerin değerlendirilmesi, gıda israfını azaltmaya yönelik bir sürdürülebilirlik yaklaşımı olarak öne çıkmaktadır. Türkiye’de, tarladan sofraya gıda kaybı her yıl yaklaşık 20 milyon ton civarında gerçekleşmektedir. Bu kayıpların azaltılması, doğal kaynakların korunması ve sürdürülebilir gıda sistemleri açısından büyük önem taşımaktadır.
Kamuoyunun doğru bir şekilde bilgilendirilmesi amacıyla, STT ve TETT arasındaki farkların daha net bir şekilde anlatılması gerektiğini vurgulayan GPD, bu bilincin tüketici farkındalığını artıracağına ve gıda israfını azaltacağına inanmaktadır. Sektör olarak temel önceliklerinin tüketici sağlığı ve gıda güvenliği olduğunu ifade eden dernek, mevcut mevzuata ve bilimsel kriterlere tam uyum sağlayarak çalışmaya devam edeceğini belirtti.
