İstanbul'da bir üniversite tarafından gerçekleştirilen değişim programı kapsamında Japon öğrencilere Türk mutfağı hakkında dersler verildi. MWU Öğr. Üyesi Shingeyuki Sato, Türk yemeklerinin malzemelerinin kendileri için yabancı olduğunu ancak lezzetini çok beğendiklerini belirtti. Sato, Türk mutfağının Japonya'da yeterince tanınmadığını ve daha fazla tanıtılması gerektiği konusunda görüşlerini paylaştı.
Türk ve Japon Mutfakları Arasındaki Farklar
Sato, Türk ve Japon mutfakları arasında önemli farklılıklar olduğunu vurguladı. Türk yemeklerinde yağ ve baharat kullanımının daha fazla olduğunu, bu durumun Japon öğrencilerde şaşkınlık yarattığını söyledi. Türk yemeklerindeki pişirme tekniklerinin de daha karmaşık olduğunu ifade eden Sato, Japon mutfağında genellikle daha basit yöntemlerin kullanıldığını belirtti.
BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları 4. sınıf öğrencisi Ece Görkem Şanlı, etkinliğin kendisi için çok keyifli geçtiğini ve daha önce Japonya'da bulunduğunu dile getirdi. Japon mutfağındaki farklı malzemeleri deneyimleme fırsatını yakaladığını aktaran Şanlı, Japon öğrencileri ağırlamaktan memnuniyet duyduğunu ifade etti. Dr. Öğr. Üyesi Kerem İlaslan da değişim programının kültürel etkileşim açısından önemli olduğunu belirterek iki tarafın hem gastronomi hem de kültürel anlamda birçok şey öğrendiğini vurguladı.
