Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre inek sütü toplama miktarında yüzde 1,1 azalma yaşadı. Ocak-Şubat döneminde ise, yine bir önceki yılın aynı dönemine oranla yüzde 0,3'lük bir düşüş görüldü.
Şubat ayı itibarıyla inek peyniri üretiminde yüzde 2,4, ayran üretiminde yüzde 6,8, yoğurt üretiminde yüzde 7,4, içme sütü üretiminde yüzde 4 ve tereyağı ile sadeyağ üretiminde yüzde 1,9 artış kaydedildi. Ocak-Şubat döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 2,5, ayran üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 10,6, içme sütü üretimi yüzde 4,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 oranında artış gösterdi.
Bir önceki ay 945 bin 256 ton olan içme sütü üretimi de Şubat ayında yüzde 12,3'lük bir azalma ile 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti. Bu durum, süt üretiminde yaşanan dalgalanmaların sektördeki etkilerini gözler önüne seriyor.
