İstanbul'da, yaz aylarının gelmesiyle birlikte serinlemek için tüketilen içeceklerin sağlık üzerindeki etkileri yeniden gündeme geldi. Uzm. Dr. Burak Uzel, beslenme alışkanlıklarının uzun yaşam üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekerek, ultra işlenmiş gıdalardan (UPG) uzak durmanın önemini vurguladı. Avrupa Kardiyoloji Derneği’nin gerçekleştirdiği araştırmalara göre, günlük beslenmede ultra işlenmiş gıdaların artışı, kalp damar hastalığı riskini artırarak ömrü kısaltmaktadır.
Ultra İşlenmiş Gıdaların Zararları
Uzm. Dr. Burak Uzel, ultra işlenmiş gıdaların kalp sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini şu şekilde açıkladı: "Günlük beslenmede ultra işlenmiş gıdaların payındaki her yüzde 10’luk artış, kalp damar hastalığı riskini yüzde 12 oranında artırmaktadır. İncelenen büyük çalışmalarda, bu tür gıdaların kardiyovasküler ölüm riskini yüzde 9 ile yüzde 65 arasında artırdığı görülmüştür." Bu durum, sağlıklı bir yaşam sürmek isteyen bireyler için büyük bir tehdit oluşturmaktadır.
Katkı Maddelerinin Etkisi
Ultra işlenmiş gıdaların zararının genel diyet kalitesinden bağımsız olduğunu belirten Uzm. Dr. Uzel, bu tür gıdaların içindeki katkı maddelerinin sağlık üzerinde olumsuz etkiler yarattığını ifade etti. Kişinin sağlıklı gıdalar tüketmesi durumunda bile, ultra işlenmiş ürünlerin vücuttaki enflamasyonu artırmaya devam ettiğini vurguladı. Sağlık sorunları ortaya çıkmadan önce önlem almak gerektiğini belirten Uzel, zayıflama iğneleri gibi geçici çözümler yerine sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti.
Geleneksel Beslenme Önerisi
Uzm. Dr. Burak Uzel, hastalara sadece "tuz ve yağı azaltın" demenin yeterli olmadığını, aynı zamanda işlenmiş gıdalardan uzak durmaları gerektiğini belirtti. Yaz aylarında serinlemek için içilen bazı içeceklerin tehlikeli olabileceğini ifade eden Uzel, "Iced Latte gibi içecekler, içinde bulunan şuruplarla birlikte yüksek şeker alımına neden olabilir. Meyvelerin lifinin ayrılması ve sadece şekerli suyun tüketilmesi karaciğere zarar verebilir." dedi. Ayrıca, enerji içeceklerinin ve gazlı içeceklerin kalp ritmini bozabileceğine de dikkat çekti.
Uzm. Dr. Uzel, geleneksel Türk mutfağına dönüş yapmanın önemini vurgulayarak, "İçeriğinde beşten fazla malzeme bulunan ve ev mutfağında yer almayan kimyasallar içeren paketli ürünlerden kaçınmak gerekir." dedi. Hızlı tüketilen hazır gıdaların yaşam süresini olumsuz etkilediğini belirterek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının benimsenmesi gerektiğini söyledi.
