Yaşar Bartık, 11 yaşında babasının yanında kalaycılığa başladı ve yıllardır işletmesinin ateşini söndürmedi. Bakır kaplar bir zamanlar mahalle kültürünün önemli bir parçasıyken, günümüzde yerini teflon ve plastik gibi malzemelere bıraktı. Bartık ailesi, geçmişteki mutfak geleneğini yaşatmak için çabalıyor, restoranlardan gelen talepleri karşılayarak ve aile yadigarı eşyaları yeniden parlatıp kullanıma sunarak mesleklerini sürdürüyor.
Bakırın Önemi ve Sağlık
Bakır kapların azalmasıyla birlikte, lezzet kültürünün de kaybolduğunu vurgulayan Yaşar Bartık, “Bakırın o sağlıklı kokusunu özlemeyen var mı? Teflon ve çelik gibi malzemelerin mutfaklara girmesi, sağlığın da mutfaklardan çıkması anlamına geliyor” diyerek hislerini paylaştı. Bartık, kalaycılığın sadece bir metal parlatma işlemi olmadığını, aynı zamanda bir kaba yeniden hayat verme süreci olduğunu belirtti. Ancak modern tüketim alışkanlıkları, pratik ve kolay temizlenen malzemeleri tercih ediyor.
Yeni Usta Yetişmiyor
Mesleğin en büyük zorluğu, ekonomik sıkıntıların yanı sıra yeni ustaların yetişmemesi olduğunu dile getiren Bartık, “Arkanızdan gelen bir çırağın olmadığını bilmek, insanı daha fazla üzüyor. Bu dükkan kapandığında sadece bir meslek değil, bir dönemin son ışığı da sönecek. Bizden sonra bu meslek tarih olsa bile, insanların bilmesini istediğimiz şey; bu kapların sadece parlamadığı, içinde emek, alın teri ve bir ömrün sadakati olduğudur” şeklinde konuştu.
