İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali'nde yarışan Sena Kollar, sergilediği yetenek ve hazırladığı lezzet ile dikkat çekti. Genç şef, uluslararası düzeyde gerçekleştirilen bu yarışmada, makarna kategorisinde 15 yarışmacı arasından birinci olarak altın madalya kazandı.
Lezzet Köprüsü
Jüriye sunduğu "Harmony" adlı tabağıyla öne çıkan Kollar, İtalyan mutfağının karakteristik lezzetlerini yerel ürünlerle buluşturmayı hedefledi. Tabakta armut, Erzurum ve Konya küflü peynirleri, ceviz ve bal-kaymak uyumunu makarna formunda yorumlayarak farklı mutfak kültürleri arasında dengeli ve özgün bir lezzet köprüsü kurmayı amaçladı.
Makarnaya olan ilgisinin, İtalya'da gerçekleştirdiği staj sürecinde arttığını belirten Kollar, aylar süren hazırlık ve emeğin prestijli bir ödülle taçlandırılmasının kendisi için büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu ifade etti. Genç şef, "Aylarca üzerinde düşündüğüm ve çalıştığım bir tabağın böyle önemli bir ödülle karşılık bulması beni hem çok mutlu etti hem de onurlandırdı. Gelecekte kendimi daha da geliştirerek, kendi restoranımı kurmayı hedefliyorum" şeklinde konuştu.
