Kahtaramanmaraş’ın geleneksel mutfağıyla ünlü olan Mağralı Mahallesi, fıstıklı börek yapımında özel bir yere sahiptir. Bu börek, tuzsuz peynir, Antep fıstığı ve şeker ile hazırlanarak tatlı ve tuzlu lezzetlerin eşsiz uyumunu sunuyor. Ramazan ayında iftar sonrası tercih edilen bu tat, kentin gastronomi zenginliğini gözler önüne seriyor. Fıstıklı börek, hem görünümü hem de kendine has aromasıyla Kahramanmaraş mutfağının sembolü haline gelmiştir.
Fıstıklı börek satışı yapan işletmeci Mustafa Gürdal, Kahramanmaraş’a özgü şekerli böreğin önemine dikkat çekiyor. Şekerli böreğin yapımında yarım yağlı tuzsuz peynir kullanıldığını belirten Gürdal, lezzeti artırmak için tereyağı eklediklerini ifade etti. Ayrıca, isteğe bağlı olarak muz ve fıstık kullanarak zenginleştirdikleri bu lezzetin pişirme sürecinde üzerine tane fıstık ekleyerek, şeker ve yumurta ile harmanlanmış karışımın hamurun üzerine yerleştirildiğini aktardı.
Mustafa Gürdal, fıstıklı böreğin tamamen Kahramanmaraş’a özgü bir tat olduğunu vurgulayarak, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer aldığını belirtti. Fırında ortalama 5-6 dakikada pişen bu şekerli börek, pişirme işleminin ardından üzerine tereyağı sürülüp fıstık eklenerek servis ediliyor. Böylece, fıstıklı börek, hem görselliği hem de lezzetiyle Kahramanmaraş mutfağının önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
