Yerel Gıda Mirası ve Sürdürülebilirlik
Dünya genelinde 160’tan fazla ülkede faaliyet gösteren Slow Food hareketi, yerel ve geleneksel gıda kültürlerinin korunmasını hedeflemektedir. Ayrıca, sürdürülebilir üretim ve tüketim anlayışının güçlendirilmesi üzerine çalışmalar yapmaktadır. Akademik danışmanlık kapsamında Tabak, yerel gıda mirasının belgelenmesi ve korunmasına yönelik projelere katkı sağlaması beklenmektedir. Tabak’ın eğitim, araştırma ve proje geliştirme faaliyetlerinde de yer alması planlanıyor. Bu sayede Karabük Üniversitesi ile yerel paydaşlar arasında iş birliğinin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA