Karabük Üniversitesi (KBÜ) tarafından düzenlenen "Açık Ateşten Teknolojik Pişirme Sistemlerine" söyleşi, Safranbolu kampüsündeki Prof. Dr. Sadettin Ökten Konferans Salonu'nda gerçekleştirildi. Etkinlik, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğiyle düzenlendi. Programda, endüstriyel mutfak sektörünün öncü markalarından RATIONAL’in eğitim serisi çerçevesinde gastronomi alanındaki bilimsel araştırmalar ve modern mutfak teknolojileri arasındaki ilişki ele alındı.
Söyleşide konuşan RATIONAL Türkiye Satış Direktörü ve Executive Chef Umut Eyioğlu, geleneksel pişirme yöntemlerinden modern mutfak teknolojilerine geçiş sürecini örneklerle anlattı. Eyioğlu, pişirme ekipmanlarının tarihsel gelişimini ve çağdaş sistemlerle sağlanan verimliliği vurguladı. Ayrıca, mühendislik ve gastronominin birleşiminin sadece üretim süreçlerini değil, gastronomi eğitiminin yaklaşımını da dönüştürdüğünü belirtti. Katılımcılara çok fonksiyonlu akıllı fırın teknolojileri ve enerji verimliliği konularında uygulamalı bilgiler sundu.
Etkinliğin sonunda, Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, Umut Eyioğlu'na katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim etti. Bu tür etkinliklerin, gastronomi alanındaki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri takip etme açısından önem taşıdığı vurgulandı.
