Kastamonu'nun Gölköy köyünde yaşayan 62 yaşındaki Hatice Beltekoğlu ve 44 yaşındaki kızı Fatma Duman, 2015 yılında Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu'nun (TKDK) genç kadın girişimcilere sunduğu yüzde 50 hibe desteğinden haberdar olduktan sonra restoran açma kararı aldılar. Daha önce seracılık yapan anne ve kızı, kendi yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kullanarak köyde bir restoran kurma fikrini geliştirdiler. TKDK'ya başvuruda bulunarak aldıkları destekle, kent merkezine yaklaşık 7 kilometre mesafede bulunan köyde restoranlarını inşa ettiler ve 11 yıldır bu restoran sayesinde geçimlerini sağlıyorlar. Gün boyunca yemek hazırlayan Hatice Beltekoğlu ve Fatma Duman, hem restoranlarına gelen müşterilere hizmet veriyor hem de talep üzerine çeşitli iş yerlerine yemek gönderimi gerçekleştiriyorlar.
İş Deneyimleri ve Zorluklar
Hatice Beltekoğlu, çiftçilikle ilgilendiğini ve çalışmayı sevdiğini belirterek, geçmişte birçok işte deneyim kazandığını ifade ediyor. "Hayvancılık ve seracılık yaptım. Kastamonu’da büyük çapta seracılık yapan ilk kişi bendim. Seralarımız ve topraklarımız zamanla eskidi, bu yüzden yeni bir işe yönelme kararı aldık" dedi. Devlet desteğini öğrendikten sonra restoran açmaya karar verdiklerini söyleyen Beltekoğlu, "Başlangıçta hiçbir sermayemiz yoktu. TKDK'nın yardımıyla restoranımızı açtık. Şimdi mutlulukla halka hizmet veriyoruz" dedi.
Doğal Ürün Kullanımı
Beltekoğlu, restoranlarında kullandıkları ürünlerin büyük bir kısmını kendilerinin ürettiğini vurgulayarak, "Seralardan elde ettiğimiz ürünleri kullanıyoruz. Hiç ilaç kullanmadan doğal yöntemlerle yetiştiriyoruz. Kendi imkanlarımla doğal ilaçlar yapıyorum. Örneğin, yaprak bitleriyle mücadele için kül gibi doğal maddeler kullanıyorum. Restoranımızda kullandığımız salatalık, domates, biber ve fasulye gibi ürünler tamamen ilaçsız" şeklinde konuştu.
Restoranları, çeşitli organizasyonlara da hizmet veriyor. "Günlük 50-60 kişi geliyor. Mevlit ve düğün yemekleri talep ediliyor. Ayrıca toplu organizasyonlara da yemek hazırlıyoruz. Ramazan ayında iftar hizmeti de veriyoruz" ifadelerini kullandı.
Devlet Desteği Önemi
Devlet desteğinin kendileri için büyük önem taşıdığını belirten Beltekoğlu, "Devletimiz bize çok destek verdi, hibe sağladılar. Bu destek olmasaydı restoranı açmamız mümkün olmazdı. Zor şartlar altında çalıştık ve kızımla birlikte bu günlere geldik" dedi.
Fatma Duman ise annesiyle birlikte projeyi hazırladıklarını belirterek, "Bu işe 35 yaşlarımda başladık. Restoran ve fırın olarak iki iş yapıyoruz. Annem TKDK desteğini duymuştu ve fikrini paylaştıktan sonra projeyi hazırladık. İnşaat aşamasında zorluklar yaşadık ama başardık. Şu anda tabldot yemek hizmeti de sunuyoruz" dedi.
Restoranı ziyaret eden Abdullah Yılmaz, işletmenin anne-kız tarafından yönetilmesinden memnuniyetle bahsederek, "Bu restoranı bir anne-kız işletiyor. Ürettikleri ekmek katkı maddesi içermiyor ve ekşi maya ile yapılıyor" diye konuştu.
