Kayseri'de düzenlenen pastırma kursları, KAYMEK tarafından gerçekleştiriliyor. Katılımcılar, bu kursta pastırmanın yapım aşamasından kesim tekniklerine kadar birçok konuda bilgi sahibi olma fırsatı buluyor. Avrupa Birliği'nden alınan Coğrafi İşaret Tescili'nin ardından pastırmaya olan ilgi artış gösterirken, kurslara katılım da yoğunlaşıyor. KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun, "Pastırma doğrama ve sunum teknikleri kursumuzu istek üzerine tekrardan açtık. Tescil sonrası yoğun talep aldık." diyerek kursların amacını vurguladı. Tosun, "Bizim asıl hedefimiz, ara eleman değil, aranan eleman yetiştirmek." dedi.
Kursiyerlerden Hamdi Çarşıbaşı, pastırmayı daha yakından tanımak amacıyla katıldığını belirtti. "Kayserili olmama rağmen, pastırmayı tam anlamıyla doğramayı bilmiyorum. Hocamız güzel sunumlar yapıyor. İnşallah kurs sonunda pastırmayı iyi doğrar hale geleceğiz." şeklinde konuştu. Çarşıbaşı, pastırmanın tescil edilmesinin gurur verici olduğunu ve bu durumun dünya çapında tanınırlığı artıracağını ifade etti.
Diğer bir kursiyer olan Kübranur Bakan ise hobi amaçlı katıldığını belirtti. "Masat atma, sunum teknikleri ve pastırma doğramayı öğrenmek için buradayım. Kursun açılmasında emeği geçen herkese teşekkür ediyorum." dedi.
KAYMEK, pastırma kurslarının devam edeceğini ve katılımcılara daha fazla bilgi sunmayı hedeflediğini duyurdu. Bu kurslar sayesinde Kayseri’nin özgün lezzeti olan pastırmanın daha fazla kişi tarafından tanınması amaçlanıyor.
