Havaların soğumasıyla birlikte Kayseri'deki pastırmacılar, ürünlerine olan talebin arttığını gözlemliyor. Yasin Güzel, "2025 yılı genel olarak durağan geçmesine rağmen, kış aylarının gelmesiyle birlikte pastırma ve sucuğa olan rağbet artış gösterdi," şeklinde bilgi verdi. Şu an sucuk fiyatlarının 600 TL'den başlayarak 1000 TL'ye kadar çıkabildiğini belirten Güzel, pastırma fiyatlarının ise 1600 TL ile 2400 TL arasında değiştiğini ifade etti.
Güzel, kış aylarının gelmesiyle birlikte pastırma ve sucuk tüketiminin yaz aylarına göre oldukça azaldığını dile getirdi. Kışın soğuk havaların etkisiyle müşterilerin ilgisi artarken, 2025 yılının geçmiş yıllara göre durağan geçtiğini ve gurbetçi vatandaşlardan beklenilen talebin oluşmadığını kaydetti.
Erciyes Kayak Merkezi'nde kış sezonunun açılmasıyla birlikte 2026 yılından umutlu olduklarını söyleyen Güzel, "Bu sezon, 3-4 aylık bir süreçte bizim için oldukça önemli. Yerli ve yabancı turistlerden beklentimiz yüksek," dedi. Ayrıca, pastırmanın tüketimi ile ilgili olarak, vatandaşların hafif yağlı pastırmaları tercih etmeleri durumunda daha yumuşak bir tat alacaklarını belirtti. Sucuk alırken ise yağ oranına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Güzel, yağ oranı düşük olan sucuğun et kalitesinin yüksek olacağını ve bu durumu tüketicilerin memnuniyetine katkı sağlayacağını sözlerine ekledi.
