Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, düzenlenen çalıştayın ardından Kayseri'nin yeni konumunu açıkladı. Bağlamış, "Kayseri, yüzyıllardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği bir şehirdir. Ancak, günümüzde sadece üretmek yeterli değil; oyunu kuran ve kuralları belirleyen bir şehir olmalıyız." dedi. Bu çalıştayla geleneksel ustalığın bilim ve yüksek teknoloji ile birleştiğini vurguladı. Kayseri'nin artık yalnızca etin merkezi değil, aynı zamanda yeniden tasarlandığı ve dünyaya ihraç edildiği stratejik bir akıl üssü olduğunu belirtti.
Geleceği Şekillendiren 4 Kritik Karar
Çalıştayda yayımlanan sonuç bildirisinde, sektörün yol haritasını belirleyen dört ana madde sıralandı. İlk madde, "Yeşil Dönüşüm ve Kusursuz Üretim" olarak belirlendi. Bu bağlamda, kaynakların verimli kullanımı ve karbon ayak izinin azaltılması hedeflendi. Hayvancılıkta akıllı ve doğa dostu üretim modellerine geçişin tam olarak gerçekleştirileceği ifade edildi.
İkinci olarak, "İnovasyonun Yeni Çağı" hedeflendi. Kayseri’nin, yeni nesil fonksiyonel et ürünleri ve raf ömrünü uzatan akıllı ambalaj teknolojileri için bir laboratuvar olarak işlev göreceği kararlaştırıldı.
Üçüncü madde ise "Global Marka ve Dijital Fetih" olarak sıralandı. Bu madde, pastırma ve sucuk gibi dünya mirası lezzetlerin, standartlarının en üst seviyeye çıkarılarak dijital pazarlama kanallarıyla küresel pazarlarda etkili hale getirilmesini amaçlıyor.
Son olarak, "Genç Güç, Büyük Gelecek" vurgusu yapıldı. Sektörün geleceği, genç araştırmacıların ve teknoloji odaklı girişimcilerin enerjisine emanet edildi. Genç beyinlerin hayvancılık ekosistemine dahil edilmesinin stratejik bir öncelik olduğu ifade edildi.
Düşünen Şehir, Üreten Şehir
Çalıştayda benimsenen "Düşünen Şehir, Üreten Şehir" vizyonu, Kayseri’yi Türkiye’nin sınırlarını aşan bölgesel bir cazibe merkezi ve sektörün referans noktası haline getirdi. KTB yetkilileri, bu sonuç bildirisinin yalnızca bir kitapçık değil, her bir satırının titizlikle hazırlanmış bir 'Sektörel Yol Haritası' olduğunu vurguladı.
Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Bildiri Kitapçığı’nın tüm detaylarına, Kayseri Ticaret Borsası’nın resmi web portalı üzerinden dijital olarak erişim sağlanabiliyor.
