İngiltere'de Kastamonu pastırmasını deneyimleyen Şef Hüseyin Özer, bu lezzetin Kayseri pastırmasından daha meşhur olması gerektiğini öne sürdü. Kayserili pastırmacı Yasin Güzel, bu duruma yanıt vererek, Kayseri pastırmasının doğal yöntemlerle ve uzun bir süreçte yapıldığını ifade etti. Güzel, Kastamonu pastırmasının fırında pişirildiğini ve Kayseri pastırmasının 2,5 ila 3 ay arasında doğal hava şartlarında kurutularak elde edildiğini dile getirdi. Kayseri'nin ikliminin pastırma üretimi için oldukça uygun olduğunu belirten Güzel, "Kayseri pastırması tamamen doğal kurutma yöntemiyle üretiliyor. Et fırında suni yöntemlerle pişirilip sunulmuyor." dedi.
Taraflar Arasındaki Tartışma
Yasin Güzel, ünlü şefe atıfta bulunarak, "Eğer şefimize Kayseri pastırması yedirilseydi, o da aradaki farkı görecekti." şeklinde konuştu. Kastamonu pastırmasının kalitesini küçümsemediğini vurgulayan Güzel, "Her yörede üretilen pastırma değerlidir, ancak pastırma Kayseri'ye aittir." ifadelerini kullandı. Kayserili bir vatandaş da, "Pastırma Kayseri'de doğmuştur ve en iyi Kayserililer yapar." diyerek Kayseri pastırmasının ön plana çıktığını belirtti.
