Kilis tava, koyun eti ve koyun yağı ile hazırlanıyor. Canözer, yemeğin içeriğinde kullanılan malzemelerin önemine dikkat çekerek, kırmızı biber, yeşil biber, az miktarda kuru soğan, tuz, Kilis biberi ve karabiberin kullanıldığını ifade etti. Etin zırhla çekildiğini ve hazırlık aşamasında tepsinin altına eşit şekilde dizilmiş patlıcanların kullanıldığını anlattı. Üzerine yayılan etin, domates, biber ve soğan ile süslenip taş fırında pişirildiğini belirten Canözer, bu işlemin yaklaşık yarım saat sürdüğünü dile getirdi.
Kilis tavanın kasap yemeği olduğunu ve her zaman ilgiyle tüketildiğini vurgulayan Canözer, fiyatlandırma konusunda da dikkatli olduklarını söyledi. Bir porsiyon Kilis tavanın fiyatının 220 TL olduğunu belirten Canözer, porsiyonda 160 gram et kullanıldığını, sebzelerle birlikte toplamda 235 gramlık bir porsiyon sunulduğunu ifade etti. Pidesi ve diğer malzemeleriyle birlikte bu yemeğin, sürümden kazanarak gerçekleştirildiğini, insanların ne verirse Allah’ın bereket vereceğini dile getirdi.
Kilis’in gastronomi açısından zengin bir şehir olduğunu belirten Canözer, "Kilis’ten bir Mardin çıkar. Yöresel yemeklerimiz ve esnafımız, halkımız çok sıcak. Herkesi Kilis’e bekliyoruz. Kilis tavamızı, cennet çamurumuzu ve katmerimizi mutlaka denesinler" şeklinde konuştu. Müşteriler de Kilis tavanın lezzetinden memnun olduklarını, bu eşsiz tadı herkese tavsiye ettiklerini ifade ettiler.
