Kocaeli’nin Gebze ilçesinde, geçmişten gelen kültürel mirasın bir parçası olan 200 yıllık "Gebze Bayram Çöreği", bayram döneminde yeniden pişirilerek satışa sunuluyor. Bu lezzetli çörek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaret belgesiyle tescillenmiş ve Gebze’nin gastronomik mirası olarak öne çıkmıştır. Gebze Ticaret Odası, bu bayram öncesinde çöreği Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde ücretsiz olarak dağıtma organizasyonu gerçekleştirdi. Bu etkinliklerde, vatandaşlar geleneksel lezzet olan çöreğe yoğun ilgi gösterdi ve ikram edilen çörekler kısa sürede tükendi.
Geleneksel ve Zengin İçerik
Gebze Bayram Çöreği, eski Türkmen ve Manav kültürünün bir yansıması olarak, halk arasında "parmaklı çörek" olarak da bilinir. Ustalar tarafından özel tarifle hazırlanan bu çörek, 11 çeşit baharat ve damla sakızı ile zenginleştirilmiştir. Spesifik olarak, hamurunda anason, tarçın, karanfil gibi baharatlar bulunurken, ceviz de eklenmektedir. Taş fırınlarda pişirilen bu çörek, koruyucu madde içermeden, oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında ise 15 gün tazeliğini koruyabiliyor.
Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş, bu ürünün yerel kültürde önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, her bayram öncesinde bu tarihi lezzeti vatandaşlarla buluşturmak için düzenledikleri etkinliklerin sürdürülebilirliğini vurguladı. Aslantaş, "Amacımız, Gebze Bayram Çöreği’nin markalaşmasını sağlamak ve bu kültürel mirasa sahip çıkmaktır" şeklinde konuştu.
Toplumsal Farkındalık ve Kültürel Miras
Aslantaş, Gebze’nin sanayi ve üretim merkezi olmasının yanı sıra, tarihi ve kültürel değerleriyle de önemli bir yer olduğunu ifade ederken, bu tür etkinliklerin toplumsal farkındalık oluşturma açısından büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti. Geçmişten gelen bu lezzeti yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak adına bu geleneği sürdürmeye devam edeceklerini sözlerine ekledi.
