Kocaeli İzmit ilçesinde, zengin bir gelenekle dedesinden devraldığı mesleği 40 yıldır sürdüren Cenk Zengin, kış mevsiminde vatandaşların turşuya olan ilgisinin arttığını ifade ediyor. 9 yaşında iş yerinde çalışmaya başlayan Zengin, turşunun sadece bir yiyecek olmadığını, aynı zamanda soğuk havalarda vücut direncini artıran bir destekleyici olduğunu vurguluyor. Müşterileriyle olan bağına dikkat çeken Zengin, çocukken dükkânına gelenlerin şimdi kendi çocuklarıyla geldiğini belirtiyor.
Çeşitlilik ve Kalite
Zengin, tezgahında yaklaşık 40 çeşit turşu bulunduğunu, meyvelerle birlikte bu sayının 90’a kadar çıkabileceğini belirtiyor. "Yenilebilecek her sebze ve meyvenin turşusu olur," diyen Zengin, bu alanda kendilerine özgü bir yaklaşım benimsediklerini ifade ediyor. "Turşunun her türlüsünü yapabiliriz, yeter ki malzeme uygun olsun," diyor.
Doğal İlaç Olarak Turşu Suyu
Cenk Zengin, turşu suyunun mahalle sakinleri arasında doğal bir ilaç olarak kabul edildiğini belirtiyor. Hasta olacağını hissedenlerin dükkânına gelerek turşu suyu talep ettiğini dile getiriyor. "Kış aylarında özellikle turşu suyu içmelerini tavsiye ediyorum. Turşu suyu tansiyonu dengelemeye yardımcı olur," diyen Zengin, turşunun sağlık üzerindeki olumlu etkilerini de aktarıyor.
Aile Geleneği ve Gelecek
Zengin, dükkanın sadece bir iş yeri olmadığını, aynı zamanda aile tarihinin bir parçası olduğunu ifade ediyor. Ailesinin 4. kuşağını yetiştirdiklerini belirten Zengin, geleneklerini gelecek nesillere aktaracaklarını umuyor. "İnşallah bu geleneği sürdürecek yeni kuşaklar çıkar," şeklinde konuştu.
