Hadim ilçesine bağlı Bolat Mahallesi’nde, yüzyıllık bir gelenek olarak "gavut" hazırlanıyor. İbrahim Çakar, bu lezzeti yaşatmanın kendileri için büyük bir anlam taşıdığını belirtti. Çakar, "Gavut bizim atalarımızdan kalma bir miras. Günümüzde az sayıda insan bu geleneği sürdürüyor. Gavut, çok eski bir yiyecek ve Seyahatname eserinde de ismi geçiyor" dedi.
Gavutun içeriği hakkında bilgi veren Çakar, "Gavutun içinde 8 çeşit malzeme bulunuyor. Buğday, mısır, nohut, arpa, menengiç, ahlat, kabak çekirdeği ve ay çekirdeği kullanıyoruz. Malzemeleri sacda kavurup soğutuyor, ardından el değirmeninde biraz daha kalın öğütüyoruz. Hazırladığımız karışımı pekmezle karıştırarak tüketiyoruz. Bu, dünyanın en doğal tatlısı. Şekerle, pekmezle veya tereyağıyla kavurup yiyenler var ama benim önerim pekmezle karıştırarak yemek. Çok sağlıklı ve leziz bir seçenek." şeklinde konuştu.
Gavutun besin değeri hakkında da bilgi veren Çakar, "Gavut lif ve protein açısından zengin bir gıda. Tokluk hissi verdiği için diyetlerde de tercih edilebilir. Zayıflamak isteyenler, öğle yemeğinden sonra akşam 3 kaşık gavut yiyerek günü tok bir şekilde tamamlayabilirler. Ayrıca, kansızlık sorununa da iyi geldiği ve düzenli tüketimle kan değerlerinin iyileşebileceği belirtiliyor." ifadelerini kullandı.
Gavutun, geçmişte göç kültüründe de önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Çakar, "Atalarımız yaylaya göç ederken yanında mutlaka gavut bulundururlarmış. Gavut olmadan yaylaya göç etmek mümkün değilmiş. Hatta unutanlar yolun yarısından geri dönermiş. Gavut, kültürümüzde çok önemli bir yere sahiptir" diyerek sözlerini tamamladı.
