Manisa'nın yüksek kesimlerindeki Demirci ilçesinde, bahar yağmurlarının ardından sıcak havanın etkisiyle doğada kuzu göbeği mantarları belirmeye başladı. Halk arasında "altınbaşlı" olarak bilinen bu mantar türü, özellikle kırsal alanlarda yaşayanlar için hem bir uğraş hem de önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Kuzu göbeği mantarını toplamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde Köylüce, Taşokçular ve Armutlu mahallelerinde arazilere çıkıyor.
Mahalle sakinleri, çalılıkların arasında ve ağaç diplerinde titizlikle kuzu göbeği arıyor. Buldukları mantarları, köküne zarar vermeden bıçakla keserek topluyorlar. Bu yöntem, mantar sporlarının toprakta kalmasını ve gelecek yıl yeniden yetişmesini sağlıyor. Köylüce Mahallesi'nden Ali Bozdağ, Osman Demirtaş ve Adil Poyraz, gün boyunca süren arama sonucunda yaklaşık 1 kilo mantar toplamayı başardılar. Ali Bozdağ, "Hava güzelleşince kendimizi dağlara attık. Nasip oldu, yaklaşık 1 kilo kadar topladık. Bu mantarı araması ve bulması çok büyük bir heyecan. Bulduğumuz her mantar bizi mutlu ediyor. Şifa niyetine tüketiliyor, lezzeti de bir o kadar güzel" şeklinde konuştu.
Dünya mutfağında önemli bir yere sahip olan kuzu göbeği mantarının, bağışıklık sistemini güçlendirdiği biliniyor. Bu mantar, Demirci bölgesinin ekonomisine de katkı sağlıyor. Yüksek fiyatı ve nadir bulunması nedeniyle kıymetli olan kuzu göbeği mantarı, özellikle bahar aylarında bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı haline gelmiş durumda. Gelişen bu mantar toplama sezonu, yerel ekonomiye canlılık katarken, aynı zamanda doğayla olan bağı da güçlendiriyor.
