Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, evlerde pekmez hazırlama geleneği bu yıl da sürüyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan pekmezler, Sultaniye üzümleri kullanılarak hazırlanıyor. Üzümler öncelikle özenle yıkanarak çuvallara konuluyor. Ardından, erkekler tarafından ayaklarıyla ezilerek üzüm suyu çıkarılıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Hazırlanan pekmezler, şişelere doldurulup güneş görmeyen yerlerde kış için saklanıyor. Bu yıl Sarıgöl'de ev yapımı pekmezin litre fiyatı 400 ile 500 lira arasında değişirken, pekmez hem sade olarak tüketiliyor hem de tahinle karıştırılarak tercih ediliyor. Ayrıca pekmez, evlerde kek ve çeşitli tatlıların yapımında da kullanılmaktadır.
Kaynak: Mersin Haber + IHA