Manisa'nın gastronomik mirası, 486. Uluslararası Mesir Macunu Festivali çerçevesinde düzenlenen "Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi: Bu Toprakların Sofra Kültürü ve Üretim Geleneği" söyleşisinde masaya yatırıldı. Bu etkinlik, tarih ve lezzet severleri bir araya getirerek Manisa'nın binlerce yıllık mutfak kültürünü tanıma fırsatı sundu.
Seyahat yazarı ve fotoğrafçı Seymen Bozaslan'ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen söyleşiye, Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile Mutfak Araştırmacısı ve Turizmci Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı. Katılımcılar, Manisa'nın antik dönemden Osmanlı saray mutfağına uzanan zengin yemek kültürünü, üretim geleneklerini ve şifa odaklı beslenme kültürünü derinlemesine inceledi.
Manisa'nın gastronomi potansiyelini daha da güçlendirmek istediklerini ifade eden Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, "Manisa, tarihi yapıları kadar mutfak kültürüyle de ziyaretçileri kendine çekiyor. Göreve geldiğimizden bu yana bu potansiyelin farkındayız. Gastronomi alanına daha fazla yatırım yapacak, şehrimizin yerel lezzetlerini ulusal ve uluslararası turizmin odak noktası haline getireceğiz" şeklinde konuştu.
Başkan Dutlulu, kentin coğrafi yapısının tarım ve gastronomi için eşsiz bir avantaj sağladığını vurgulayarak, Mesir Macunu'nun şehrin hem kültürel hem de manevi kimliğinde stratejik bir yere sahip olduğunu belirtti. Dutlulu, Mesir’in sadece festival dönemine özgü bir unsur olmadığını, bunun yanı sıra Manisa’nın global tanıtımındaki en güçlü turizm değeri olduğunu da ifade etti.
Uzman konuşmacıların katılımıyla gerçekleştirilen etkinlikte; yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin gastronomi turizmine katkısı, geleneksel tariflerin modern mutfak teknikleriyle buluşması ve yerel üreticilerin gastronomi ekosistemindeki rolü gibi önemli konular detaylandırıldı.
Manisa’nın üretim kültürünün sürdürülebilirliği üzerine yapılan değerlendirmelerle sona eren söyleşi, katılımcılardan büyük beğeni topladı.
