Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, Mart ayında ticari süt işletmeleri 802 bin 275 ton inek sütü topladı. Bu miktar, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 1,7'lik bir artış anlamına geliyor. İçme sütü üretimi ise 129 bin 162 ton olarak kaydedildi ve bu da yüzde 5,7'lik bir artış gösterdi. Ancak inek peyniri üretiminde bir düşüş söz konusuydu; bu üretim 52 bin 751 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,6 azaldı. Öte yandan, koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 5 bin 594 ton ile yüzde 113,3'lük bir artış sağladı.
Yoğurt üretimi 91 bin 936 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,6 artış gösterdi. Ayran üretimi de 51 bin 536 ton ile yine bir önceki yıla göre yüzde 2,7'lik bir artış kaydetti.
Mart ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise yüzde 3,2 olarak belirlendi. Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış inek sütü miktarı ise bir önceki aya göre yüzde 0,1 artış gösterdi.
