Mersin’in Tarsus ilçesinde gerçekleştirilen gastronomi festivalinde, Başkan Vahap Seçer önemli açıklamalarda bulundu. Festivalin coşkuyla başladığını belirten Seçer, "Tarsus, benim anlatmamla bilinecek bir yer değil, dünyanın bildiği bir yer" dedi. Tarsus’un, Mersin’in en kadim yerleşimlerinden biri olduğunu ifade eden Seçer, "Amacımız Tarsus’u dünyanın gelip gördüğü açık hava müzesi haline getirmek" şeklinde konuştu.
Festivalde Tarsus’un yerel lezzetlerine dikkat çeken Seçer, Birgül’ün tantuniyi yeniden yorumlamasının önemine vurgu yaptı. "Tarstuni’yi Büyükşehir Belediyesi kafelerinde menüye koyacağız" dedi. Gastronomi alanında kadın kooperatiflerinin rolüne değinen Meral Seçer, "Medeniyetlerin beşiği Tarsus’ta yemekler birer hikaye taşıyor" ifadesini kullandı.
Ünlü şef Refika Birgül ise Tarsus’a ilk kez geldiğini ve yerel mutfak kültürünün zenginliğinden etkilendiğini belirtti. "Yerel malzemeleri dünyaca tanınır hale getirmek istiyoruz" diyen Birgül, tantuni ve humusu birleştirerek Tarsus’a özel ‘Tarstuni’yi tanıttıklarını ifade etti. Ayrıca festivalin uzun soluklu bir gelenek haline gelmesinden dolayı yerel yönetimlere teşekkür etti.
Tarsus’un lezzetlerini tanıtan fotoğraf sergisi de etkinlikte yer aldı. St. Paul Meydanında Serkan Sarıkef’in "Tarsus Lezzetleri Gastronomi Hikayesi" adlı sergisi büyük ilgi gördü. Sarıkef, iki yıl süren çalışmasının sonucunu böyle bir festivalde paylaşmanın gurur verici olduğunu belirtti. Etkinlik sonunda Birgül, Meral Seçer’e "Miras Türk Mutfağı Teknikleri" kitabını hediye etti.
