Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO), Mersin Büyükşehir Belediyesi, Mersin Avrupa Birliği Bilgi Merkezi ve Slow Food iş birliğiyle düzenlenen "Gastronomi, Kültür ve Sürdürülebilirlik: Topraktan Sofraya Lezzetin Hafızası" etkinliği, gastronomi, kültürel miras ve sürdürülebilir üretim modellerini ele almak amacıyla gerçekleştirildi.
Etkinlik, Türkiye’nin farklı bölgelerinden yerel üreticileri, şefleri, akademisyenleri ve gastronomi öğrencilerini bir araya getirerek, beş oturumda sürdürüldü. Programda, topraktan sofraya uzanan üretim zinciri, yerel ürünlerin korunması ve gastronominin kültürel mirasla ilişkisi kapsamlı bir şekilde değerlendirildi.
Mersin’in Değerleri Gastronomi ile Buluşturulmalı
Açılış konuşmasında tarımın önemine dikkat çeken MTSO Başkanı Hakan Sefa Çakır, tarımsal üretimin turizm ve lojistik gibi diğer sektörlerin de gelişimi için kritik olduğunu vurguladı. Çakır, "Tarımsal üretim geleceğimiz açısından hayati öneme sahiptir ve üreticinin korunması gerekmektedir." şeklinde konuştu.
Mersin’in güçlü tarımsal yapısının gastronomi ile desteklenmesi gerektiğine dikkat çeken Çakır, "Değerli ürünlerimiz var, ancak bu ürünler değerini bulmadığında üreticinin motivasyonu düşmektedir. Slow Food ekibinin çalışmaları, hem sağlığı korumak hem de sürdürülebilirliği desteklemek açısından çok değerlidir." ifadelerini kullandı.
Çakır, Mersin’in gastronomi ile daha görünür hale gelebileceğini vurgulayarak, "Öncelikle üreticiyi ve üretimi korumalıyız. Ürünlerin hak ettiği değeri bulmasını sağlayacak sistemler kurmalı ve sağlıklı üretimi desteklemeliyiz." şeklinde konuştu. Slow Food'un bu anlamda örnek bir çalışma yürüttüğünü belirten Çakır, bu çalışmaların tarımın sürdürülebilirliğine ve gastronomi turizminin gelişimine önemli katkılar sunduğunu ifade etti.
Sonuç olarak, Mersin’in gastronomi alanında önemli bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Çakır, "Hikayesi olan akılda kalır. Tarımsal gücümüzü ve kültürel değerlerimizi doğru bir şekilde anlatabilirsek, Mersin’i gastronomi ile daha güçlü bir şekilde öne çıkarabiliriz." dedi.
