Şırnak’ta kış ve ilkbahar aylarında meydana gelen yoğun kar yağışları, yüksek dağlık alanlardaki meşe ağaçlarında doğal olarak oluşan ve halk arasında "gezu" diye adlandırılan kudret helvasında büyük bir bereketi beraberinde getirdi. Yaklaşık 25-30 yıl aradan sonra tekrar yaşanan bu bolluk, yöre halkının yüzünü güldürdü. Vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde traktör ve araçlarıyla dağlara giderek özenle seçtikleri meşe dallarını kesip evlerine getiriyor. Toplanan meşe dalları, evlerin damlarında yaklaşık üç gün boyunca kurutulduktan sonra geleneksel yöntemlerle işleniyor.
Kesilen dallar, iki çatallı sopalarla dövülerek üzerindeki yapraklar ayrılıyor. Daha sonra, elde edilen kudret helvası, büyük bir titizlikle temizlenerek doğal toz haline getiriliyor. Bir kısmı ise kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Kudret helvası toplayıcısı Keleş Erkan, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, üretimin zahmetli ancak bir o kadar da değerli olduğunu belirtti. Erkan, "Sabahları kalkıp traktörümüzle, arabamızla meralara gidiyoruz. Meşe odunlarında oluşan kudret helvası dediğimiz gezuyu getirip damlarımızda üç gün boyunca kurutuyoruz" dedi.
Erkan, kudret helvasının büyüklerinden miras kalan doğal bir şifa kaynağı olduğunu ifade ederek, "Büyüklerimizden bunu böyle duyduk. Bu aynı zamanda bir şifa kaynağıdır. Kudret helvası, bal gibi doğal bir şifa kaynağıdır" diye konuştu. Ayrıca, 60-70 yaşındaki insanların hayatlarında sadece ikinci kez böyle bir bolluk gördüğünü vurguladı. Bu durum, hem köylülerin geçim kaynağı sağladığını hem de doğal bir zenginlik sunduğunu belirtti.
Gezu: Mezopotamya Kültürünün Özel Ürünü
Kudret helvası, Mezopotamya kültürünün önemli değerlerinden biri olarak kabul ediliyor. Erkan, "Bu kudret helvası yani gezu, belki de Mezopotamya kültürünün en özel ürünlerinden biridir. Çok tatlı ve lezzetli" ifadelerini kullandı. Şırnak'taki köyde bulunan gezu miktarının 3 ile 5 ton arasında olduğunu belirten Erkan, insanların buna büyük bir ilgi gösterdiğini aktardı.
Yöre sakinlerinden Hayal Erkan, kudret helvasının tamamen doğal yollarla oluştuğunu ve bunun Allah’ın bir nimeti olduğunu söyledi. Yağmur sonrası meşe yaprakları üzerinde parlayan kudret helvasının, insan müdahalesi olmadan oluştuğunu vurguladı. "Bu tatlı madde, Allah tarafından nimet olarak gönderilmiştir" diyen Erkan, kudret helvasının pekmezinin yapıldığını ve doğal şeker olarak kullanıldığını belirtti.
Erkan, kudret helvasının farklı şekillerde tüketildiğini de anlatarak, "Misafirlerin önüne tatlı niyetine koyanlar var. Çerez olarak sofraya koyan var" dedi. Bu yıl yaşanan kudret helvası bolluğu, Şırnak’ta hem doğanın sunduğu eşsiz zenginlik hem de Mezopotamya’nın kültürel mirası olarak dikkat çekiyor. Vatandaşlar, tamamen doğal yollarla oluşan kudret helvasının hem şifa kaynağı olduğuna inanıyor hem de bölge ekonomisine katkı sunduğunu ifade ediyor.
