Horoz köyündeki köylüler, besledikleri keçilerden elde ettikleri sütleri peynir, tereyağı ve yoğurt yapımında kullanıyorlar. Keçi sütü yoğurdu, inek sütünden yapılan yoğurda göre daha lezzetli ve koyun sütünden yapılan yoğurda göre daha hafif bir tat sunuyor. Aynı zamanda, aylarca bozulmadan saklanabilmesi de köylüler tarafından tercih edilmesinin nedenleri arasında yer alıyor. Doğal ortamda beslenen keçilerden sağılan süt, odun ateşinde kaynatıldıktan sonra mayalanarak yoğurda dönüştürülüyor.
Köy sakinlerinden Rukiye Yavuz, keçi sütü yoğurdunun lezzetinin inek sütü yoğurduna göre daha iyi olduğunu belirtiyor. Yavuz, "Kış için hazırladığımız yoğurdun üzerine iç yağdan hazırladığımız bir tabaka ekliyoruz. Böylece yoğurt hem bozulmuyor hem de uzun süre dayanıyor," dedi. Keçi sütü yoğurdunun hazırlanış sürecini de aktaran Yavuz, "Önce keçilerimizi sağıyoruz, ardından sütü kaynatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra maya ekliyoruz ve 3 saat bekliyoruz. Hemen tüketmeyeceksek üzerine yağ ekleyip aylarca bozulmadan tutuyoruz," şeklinde konuştu.
Horoz köyünde nesilden nesile aktarılan bu geleneksel yöntemle üretilen keçi sütü yoğurdu, hem besleyici değeri hem de doğal lezzeti ile yerel halkın sofralarında vazgeçilmez bir yer edinmeye devam ediyor.
