Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, toplu yemek sektörüne dair yaptığı açıklamalarda gıda fiyatlarındaki artışların sektörde yarattığı risklere dikkat çekti. Barut, "Hammadde maliyetleri yükselirken, okullar, işletmeler ve hastaneler gibi birçok kuruluş, aynı fiyatlarla yemek hizmeti almaya devam ediyor. Bu durum, toplu yemek üreticilerini zor bir duruma sokuyor. Karlılıklarını korumak mı yoksa sağlıksız üretime yönelmek mi zorunda kalacaklar?" şeklinde konuştu.
Barut, catering sektörünün 3,5 milyon kişiye hizmet verdiğini ve gıda fiyatlarının artışının bu sektörde olumsuz etkiler yarattığını vurguladı. Okullar, ticari işletmeler, hastaneler, askeri kışlalar, huzur evleri ve cezaevlerinin toplu yemek hizmeti aldığına dikkat çekerek, et, sebze, yağ ve şeker gibi temel gıda maddelerindeki fiyat artışlarının maliyetleri yükselttiğini belirtti. Bu durumun, sağlıksız yemeklerin yaygınlaşmasına ve buna bağlı hastalıklara yol açabileceğini söyledi.
Türkiye’de her yıl ortalama 9 bin gıda zehirlenmesi vakası yaşandığını ve bunlardan 200 kişinin hayatını kaybettiğini belirten Barut, "Gıda zehirlenmesi tek başına bir ölçüt olmamalı. Sağlıksız gıda tüketimi, zamanla mide ve sindirim sistemi hastalıklarına yol açabilir. Ayrıca, kalitesiz yemek tüketimi, mide yanması, halsizlik ve dikkat kaybı gibi sorunlara da neden olabilir" ifadelerini kullandı.
Osman Barut, denetimlerin yeterli olmadığını, toplu yemek hizmeti alan kuruluşların dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. "Hizmet aldığınız yerin büyük çaplı üretim yapan, denetimlere tabi olan ve hijyen kurallarına önem veren bir yer olduğundan emin olmalısınız. Gıda fiyatlarındaki artışa rağmen ucuz hizmet alıyorsanız, bunun arkasında bir sorun olabilir. Yemeklerin hangi malzemelerle yapıldığını araştırın ve türev ürünlerin kullanılıp kullanılmadığını kontrol edin" şeklinde uyarılarda bulundu.
