Sakarya'nın hava ve iklim şartlarının Beyaz Elmas kabaklarının lezzetini artırdığını ifade eden Aksoy, "Kabak ekimi Mart ayında başlıyor, hasat Eylül'de yapılıyor" dedi.
Verim Düşüklüğü ve Fiyat Artışı
Bu yıl kuraklık nedeniyle verimlerin düştüğünü belirten Aksoy, "Sulaması ve gübresi düzgün yapılan yerlerde daha iyi sonuçlar alıyoruz. Geçen senelere göre bu sene verim daha düşük. Bir dönümden 1 ile 5 ton arası alabiliyoruz. Tarla fiyatları ise 15 liraya kadar yükseldi." ifadelerini kullandı. Ayrıca, Sakarya kabağının ününün her yere yayıldığını ve Adapazarı kabağı olarak satıldığını dile getirdi.
Kabak Tatlısı Yurt Dışından Talep Görüyor
Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu, "Kabak tatlısı, ülkenin yanı sıra yurt dışından gelen misafirlerimizle sofralarımızı süslüyor. Normalde kabak tatlısı deniyor, ama biz işletmemizde ‘Elmas’ diyoruz." şeklinde konuştu. Kocaoğlu, kabakları dilimleyip hazırladıktan sonra misafirlere sunduklarını ve artan kısmı hayvanlara verdiklerini de sözlerine ekledi.
Özel Hazırlama Yöntemi
Kocaoğlu, kabak tatlısının hazırlanışını anlatarak, "Kabaktan çıkan ilk suyu döktükten sonra üzerine su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Sakarya'da yetişen kestane kabağı cinsinin, topraklarının verimli olması tatlıyı özel kılıyor." dedi. Kabak tatlısının lezzetinin yanı sıra, yurt dışından gelen misafirler sayesinde de büyük ilgi gördüğü ifade edildi.
Kaynak: Mersin Haber + IHA