Sakarya'da Ramazan ayına özgü bir gelenek olan halka pide, her sahurda sofraları süslemeye devam ediyor. Fırınlarda günde ortalama 200-250 adet üretilen halka pide, normal Ramazan pidesinden farklı bir teknikle hazırlanıyor. Hamur yapısı benzer olmasına rağmen daha yuvarlak bir formda ve daha az pişirilerek hazırlanan bu özel lezzet, sahur vakitlerinde dilimlenip tüketiliyor. Bazı vatandaşlar ise halka pidenin içini kıyma veya ekşimik gibi malzemelerle doldurup, yağda kızartarak farklı bir tat katıyor. Fiyatı ise 400 gramı 40 liradan satılıyor.
Halka Pidenin Tüketim Alışkanlıkları
Fırıncı Levent Gündüz, halka pidenin tarihi ve vatandaşların ilgisi hakkında bilgi veriyor. "Sadece Ramazan ayına özel bir lezzet; kıymalı pideden sonra ikinci sırada geliyor" diyen Gündüz, halka pidenin normal pideden en büyük farkının şeklinden kaynaklandığını belirtiyor. Pide hamuru ile neredeyse aynı hamurdan yapılan halka pide, daha yuvarlak hazırlanıyor ve fazla pişirilmiyor. Genellikle sahurda tüketilen bu pide, dilimlenerek ya da içi açılıp kıyma veya ekşimikle doldurularak yağda kızartılarak da yeniyor. "Bu, geçmişten gelen bir tat olduğu için nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor" diye ekliyor.
Günlük Üretim ve İlgi
Sakarya dışından gelen vatandaşların, halka pideyi gördüklerinde şaşırdıklarını aktaran Gündüz, "İnsanlar merak ediyor, görüyor ve araştırıyorlar. Komşusunda tadıp beğenenler oluyor. Sakaryalı olmayan vatandaşlar da bu farklı ürünü görünce şaşırıyor ve merak edip alıp deniyorlar" diyor. Günde ortalama 200-250 halka pide üretimi gerçekleştirdiklerini belirten Gündüz, 400 gramının 40 liradan satışa sunulduğunu ve normal 600 gramlık Ramazan pidelerinin 60 lira olduğunu ifade ediyor. Sakarya halkının severek tükettiği bu geleneksel lezzeti yaşatmaya devam ettiklerini vurguluyor.
