Liv Hospital Samsun Kardiyoloji Kliniği’nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, Kalp Sağlığı Haftası kapsamında yaptığı açıklamada, sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti. Dr. Amasyalı, kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih etmenin faydalı olduğunu ifade etti. Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerektiğini belirten Amasyalı, bu gıdaların önemli vitamin ve mineral kaynakları olduğunu vurguladı. Ayrıca, günde 8-10 bardak su içilmesinin sağlıklı bir yaşam için gerekli olduğunu ekledi.
Çözünebilir liflerin, kan kolesterolünü yüzde 15 oranında düşürebileceğini açıklayan Dr. Amasyalı, kalp hastalıkları için risk faktörleri arasında yüksek kan basıncı, fazla kilo ve yüksek kolesterol bulunduğunu belirtti. Bu durumların, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile olumlu yönde etkilenebileceğini ifade etti. Kolesterolün, vücutta karaciğer ve gıdalardan emilerek ortaya çıktığını açıklayan uzman, gıdalarla alınan yağların miktarının ve türünün kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki ettiğini belirtti. Dolaşımdaki fazla kolesterolün, kalbi besleyen damarların iç yüzeyinde 'plak' oluşumuna neden olduğunu ve bu plakların zamanla kan akışını engelleyebileceğini ifade etti.
Bunun yanı sıra, kalp hastalığına yol açan asıl etkenin yağın miktarından çok türü olduğunu vurgulayan Dr. Amasyalı, günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemesi gerektiğini söyledi. Günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unu yağlardan almak gerektiğini belirten uzman, 'kötü' yağların 'iyi' yağlarla değiştirilmesi gerektiğini ifade etti. Doymuş ve trans yağların LDL kolesterol seviyesini artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğinin altını çizen Amasyalı, bu yağlardan alınan toplam kalorinin yüzde 10’unu aşmaması gerektiğini söyledi. LDL kolesterolü yüksek veya kalp hastası olan bireylerin, bu oranı yüzde 7'nin altına indirmesi gerektiğini vurguladı.
Dr. Amasyalı, margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri ile kızarmış gıdaların 'kötü' yağların başlıca kaynakları olduğunu belirtti. Doymamış yağların ise LDL kolesterol seviyesini düşürürken, HDL kolesterol seviyesini artırdığını ifade etti. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesi gibi 'iyi' yağların günlük diyetin önemli bir parçası olması gerektiğini söyledi.
Kalp sağlığını korumanın yollarını da sıralayan Dr. Amasyalı, dengeli bir beslenmenin önemine dikkat çekti. Orta derecede karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar içeren öğünlerle beslenmenin faydalı olduğunu belirtti. Tam yağlı süt ve ürünleri yerine yağı azaltılmış olanları tercih etmenin sağlıklı bir seçim olacağını ifade etti. Haftada 4 yumurtadan fazla tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Amasyalı, LDL kolesterolü yüksek olan bireylerin yumurta sarısı tüketiminde dikkatli olmaları gerektiğini belirtti.
Ayrıca, kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketiminin önemine değinen Dr. Amasyalı, bu gıdaların vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu belirtti. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini, çözünebilir liflerin kan kolesterolünü düşürmede etkili olduğunu sözlerine ekledi.
