Samsun’da geleneksel yöntemlerle hazırlanan atom tatlısı, yumurta akı, şeker ve su kullanılarak üretiliyor. Ramazan ayında daha fazla tercih edilen bu tatlı, hafif yapısı ve gevrek dokusuyla herkesin beğenisini kazanıyor. Özellikle iftar sofralarında yer alan atom tatlısı, hem yerli hem de yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor. Samsun halkı, bu özel lezzeti sıkça tercih ederken, tatlının bilinirliği de her geçen gün artıyor.
20 yılı aşkın süredir atom tatlısı üreten Ramazan Belik, “Atom, Samsun’a özgü bir Ramazan tatlısı. Başka şehirlerde bu lezzeti bilen pek yok. Tamamen doğal malzemelerle ürettiğimiz bu tatlının içinde katkı maddesi bulunmuyor. Şeker, su ve yumurta beyazı ile hazırlıyoruz. Özellikle iftara yakın saatlerde bu tatlıya ilgi artıyor. İnsanlar, iftardan sonra evlerinde de tatmayı tercih ediyor. Fiyatının uygun olması, Samsunlu olup başka şehirlerde yaşayanların da bu tatlıyı yanlarında götürmesini sağlıyor. Bilmeyenler de bu lezzeti tadıp, Samsun’a geldiklerinde almadan gitmiyorlar” şeklinde konuştu.
Talebin artması nedeniyle geceleri az uyuyarak çalıştıklarını belirten Belik, “Ramazan’da sayısını bile bilmediğimiz kadar atom yapıyoruz. Geceleri sadece 3-4 saat uyuyarak, günde 10 bin atom üretebiliyoruz. Simit, 240 derecede pişerken atom tatlısı 170 derecede ve ateş olmadan 1 saatte pişiyor” dedi.
Samsun’dan memleketlerine dönenler tarafından Türkiye’nin farklı illerine taşınan bu lezzet, her Ramazan ayında daha fazla tanınmaya devam ediyor. Atom tatlısının fiyatları ise boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişiklik gösteriyor.
