Samsun'un geleneksel lezzetlerinden biri olan atom tatlısı, Ramazan ayında özel bir yere sahip. Fırın ustaları, artan talebi karşılamak amacıyla fazla mesai yaparak üretimlerini artırıyor. Her yaş grubunun beğenisini kazanan bu tatlı, yumurta akı, şeker ve su ile hazırlanıyor. Geleneksel yöntemle yapılan ve özel aparatlar kullanılarak şekil verilen atom tatlısı, gevrek yapısı ve hafif tadı ile biliniyor. Samsun halkı, bu özel lezzeti iftar sofralarında sıkça tercih ediyor. Üstelik, Samsun’a özgü olan atom tatlısı, özellikle yerli ve yabancı turistler tarafından da beğenilerek tercih ediliyor. Kısa süre içinde bilinirliği artan bu tatlı, kulaktan kulağa yayılmaya devam ediyor.
Samsun’da 20 yılı aşkın süredir atom tatlısı üreten Ramazan Belik, "Atom, Samsun’a özgü bir Ramazan tatlısı. Belki de başka illerde bu lezzeti bilen yoktur. Bu tatlı tamamen doğal malzemelerden yapılıyor. İçerisinde hiçbir katkı maddesi yok. Şeker, su ve yumurta beyazı kullanarak bu mükemmel tatlıyı üretiyoruz. Vatandaşlar atoma Ramazan’da yoğun ilgi gösteriyor. Özellikle iftara yakın saatlerde görenlerin canı çekiyor. Alıp, iftardan sonra da evlerinde yiyorlar. Atom, lezzetli olduğu kadar çok uygun fiyatlı bir tatlı. Samsunlu olup da başka şehirde yaşayanlar, ikamet ettikleri şehre giderken bu tatlıyı götürüyorlar. Bilmeyen insanlar da atomu tadıp beğeniyor ve Samsun’a yolu düştüğünde almadan memleketlerine gitmiyorlar" şeklinde konuştu.
Artan talep nedeniyle gece-gündüz yoğun bir tempoda çalıştıklarını belirten Belik, "Ramazan’da adetini sayamayacak kadar çok atom yapıyoruz. Kaç kazan yaptığımızı bile sayamıyoruz. Aşırı yoğun bir taleple karşı karşıyayız. Geceleri 3-4 saat uyuyup, günde 10 bin atom yapıyoruz. Simit 240 derecede yoğun ateşte pişerken, atom ise 170 derecede ve ateş olmadan tam 1 saatte pişiyor" dedi.
Samsun’dan memleketine dönen vatandaşlar tarafından Türkiye’nin farklı illerine taşınan atom tatlısı, her Ramazan ayında bilinirliğini artırmaya devam ediyor. Atomun fiyatı ise boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişiklik göstermektedir.
