Yazar Sibel Sayımlar, Osmanlı Dönemi'nde Topkapı Sarayı Helvahanesi'nde çalışan ve dönemin padişahı 2. Abdülhamid Han tarafından ödüllendirilen büyük büyük dedesi Hasan Ağa'ya ithafen yazdığı kitabının tanıtımını Samsun Büyükşehir Belediyesi Hazinedarzade Süleyman Paşa Kültür Evi'nde yaptı. Sayımlar, Samsun’a özgü helva çeşitleri kazandırdığını vurgulayarak, "30 yılı aşkın süredir burada yaşıyorum ve Samsun’a bir katkı sunmak istedim. Türkiye, Orta Asya, Balkanlar ve Orta Doğu'yu araştırdığımda, Samsun’un helva kültürü açısından eksik olduğunu fark ettim. Bu nedenle 8 farklı helva çeşidi geliştirdim ve bunları gastronomiye kazandırdım." diye ifade etti.
UNESCO için Çaba
Sayımlar, helvanın çay ve kahve gibi sonradan kazanılan bir kültür olmadığını belirterek, "Kahve ve çay Anadolu’ya 15. yüzyılda gelmiştir. Ancak helva, binlerce yıldır bizim kültürümüzde yer alan kadim bir yiyecektir. Ben de bu kültürün UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne kazandırılması için 'Helvahane' adlı kitabımı yazdım. Kitabım, bu amacın temelini oluşturuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı'na başvuruda bulunacağım ve helvamızı UNESCO’ya dahil etmek için elimden geleni yapacağım. Bu sorumluluğu üstlenmiş durumdayım." şeklinde konuştu.
Sayımlar, helvayı Türk kültürünün önemli bir parçası olarak görerek UNESCO tarafından tescillenmesini istediğini belirtti ve kitabını bu amaç doğrultusunda yazdığını ifade etti. "Eğer kabul edilirse, bu kültürel mirasımızı kazandırmaktan onur duyacağım." dedi.
