Sinop'un Erfelek ilçesinde, bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğal olarak yetişen zılbıt, yerel pazarlarda dikkat çekiyor. Özellikle Erfelek Soğucalı köyünde yaşayan Zekiye Akoğlu, bu mevsimde toplayarak elde ettiği zılbıtları, ilçe pazarında satışa sunarak geçimini sağlıyor. Akoğlu, "Zılbıt, bahar aylarında doğal olarak yetişiyor ve lezzeti ile sağlık açısından oldukça faydalı. Pazarımızda yoğun ilgi görüyor. Topladığım zılbıtları satarak aile ekonomimize önemli bir katkıda bulunuyoruz. Zılbıtın dolması oldukça lezzetli, bir günde 30-40 kilo topluyorum. Genellikle pırasa ile haşlayıp yemeğini yapıyorum. Ayrıca böreğini de hazırlayabiliyorum. Üstüne yumurta kırarak tüketebiliriz. Zılbıt, Karadeniz Bölgesi'nde yaygın olarak bulunuyor ve burada da oldukça fazla yetişiyor. Toptancıdan kilogram fiyatı 30 TL" şeklinde konuştu.
Pazara gelen vatandaşlar ise taze ve doğal zılbıt almak için tezgahları ziyaret ediyor. Farklı yemeklerde kullanılabilen zılbıt, yerel halkın favori ürünleri arasında yer alıyor. Zılbıtın, doğal ve sağlıklı beslenme trendi ile birlikte daha fazla ilgi gördüğü gözlemleniyor. Yerel üreticiler, bu bahar mevsiminde zılbıtın yanı sıra diğer ürünlerini de pazarda sergileyerek daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı hedefliyor.
