Şırnak'ın Kumçatı beldesinde, asırlık bir değirmende elektrik ve makine kullanılmadan tahin üretimi gerçekleştiriliyor. İşletmeci Selahattin Demir, bu doğal üretim yöntemi ile hem bölgenin kültürünü yaşattıklarını hem de coğrafi işaretli ürünleri markalaştırdıklarını belirtiyor. Üretim, geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Susamlar, sulak arazilerde ekilip hasat edildikten sonra taş değirmenlerde işleniyor. Tahin, tamamen doğal bir şekilde, katkı maddesi olmadan üretiliyor. Demir, ayrıca KOSGEB'in destekleriyle paketleme süreçlerinin de sürdürüldüğünü ifade ediyor. Üretim sürecinin tamamı, çevre dostu bir modelle gerçekleştiriliyor ve bu şekilde hem iç piyasaya hem de yurtdışına satışlar yapılıyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA