Şırnak'ın Kumçatı bölgesindeki çiftçiler, tescilli Dergul tahininin ham maddesi olan susamın hasadına başladı. Mayıs ve haziran aylarında ekilen susam, eylül ve ekim aylarında imece usulüyle toplanıyor. Çiftçiler, aileleri ve komşuları ile birlikte orakla biçip, demetledikleri susamları güneş altında yaklaşık iki hafta kurutuyor. Kurutma işleminin ardından, susamlar dövme işlemine alınıyor. Bu yıl 5 bin dekar alanda ekili susamdan 300 tonun üzerinde rekolte bekleniyor.
Geleneksel Hasat Yöntemleri
Tarım ve Orman İl Müdürü Oktay Sezgin, hasat sürecine katılarak çiftçilerle birlikte çalışmalara destek verdi. Sezgin, yaptığı açıklamada, "Kumçatı bölgesindeki çiftçilerimiz bu yıl susam hasadına başladı. Eylül-ekim döneminde hasat işlemi geleneksel usulle devam etmektedir" dedi. Ayrıca, 2024 yılında Kumçatı bölgesinde 2 bin 500 dekar susam tarımı gerçekleştirildiğini ve 175 ton susam elde edildiğini belirtti. Sezgin, "Susam, bu bölgede yetişmekte ve su değirmenlerinde öğütülerek tahin haline gelmektedir. Coğrafi işaret almasıyla beraber, Şırnak Dergul tahini tüketimi artmıştır" ifadelerini kullandı.
Kırsal Ekonomiye Katkı
Sezgin, tahin üretiminin kırsalda yaşayan kadınlara ve aile ekonomisine önemli katkı sağladığını vurguladı. "Şırnak Dergul tahini, hem bölgede hem de bölge dışında ticarete konu olmakta. Bu durum, köylülerimize ticari anlamda değer katıyor" dedi. Çiftçi Selahattin Demir, susam hasadının şenlik havasında geçtiğini aktararak, "Hasat işlemini ailemiz ve komşularımızla birlikte eğlenerek yapıyoruz. Burada biçerdöver kesinlikle girmiyor, iş tamamen elle yapılıyor" şeklinde konuştu. Hasat sonrası işlemler sırasıyla yapılmaya devam ediyor.
