Sivas'ta Ramazan ayı ile birlikte turşu tezgahları oldukça yoğun bir şekilde ilgi görüyor. İftar sofralarında turşu tüketiminin artmasıyla birlikte, vatandaşlar özellikle bamya, domates, sarımsak, muşmula ve erik gibi farklı turşu çeşitlerine yöneliyor. Cam kavanozlar içinde sergilenen turşuların renkli görüntüsü, alışveriş yapanların dikkatini çekiyor. Tezgahlarda ayrıca biber, lahana, pancar, salatalık ve karışık turşu gibi pek çok çeşit de yer almakta. Ramazan ayına özel fiyatlandırmalarla tüm turşu çeşitlerinin kilo fiyatı ise 250 TL olarak belirlenmiş durumda.
Turşu satıcısı Hüseyin İncesu, "Kış aylarında 30-35 turşu çeşidimiz bulunmaktadır; yeşil fasulye, çağla, kiraz, lahana, sarımsak gibi birçok çeşidimiz mevcut. Ramazan'ın gelişiyle birlikte yoğun bir bereket yaşanmaktadır. Sivas’ta Et ve Süt Kurumundan sonra en uzun kuyruk burada oluşuyor. Muşmula, çağla gibi çeşitlerimizi daha çok çocuklar tercih ediyor. Sarımsak çeşidimiz sağlığa faydalı olduğu için Ramazanda yoğun olarak tüketiliyor. Sosyal medyada görüp gelip alan çok oluyor; bir alan bir daha alıyor. Farklı türleri yetiştiremiyoruz çünkü yoğun ilgi görüyor. Kampanyalı şekilde satıyoruz; tüm çeşitleri Ramazan vesilesiyle 250 liradan satıyoruz. Tüm Sivas halkını bekliyoruz, ikramda da bulunuyoruz. Beğenenler geri gelip tekrar tekrar alıyor" şeklinde konuştu.
