Uzman Diyetisyen Nilay Keçeci, sütün insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini açıkladı. Sütün, kemik erimesine karşı koruyucu bir besin kaynağı olduğunu belirten Keçeci, yeni doğan bebeklerin ilk besin ihtiyacının anne sütü ile karşılandığını hatırlattı. Süt tüketiminin, üretim sürecinde hayvanların beslenmesi ve bakımının büyük önem taşıdığını ifade etti. Türkiye'de süt genellikle yoğurt, peynir ve çökelek gibi süt ürünleri şeklinde tüketilmektedir. Süt, su, yağ, protein, karbonhidrat, vitamin ve minerallerden oluşmakta olup, hayvanların beslenme şekli, süt kalitesini etkileyebilmektedir.
Pastörizasyon işlemi, sütün istenmeyen maddelerden arındırılması ve belirli sıcaklıklarda ısıtılarak saklanmasını sağladığını anlatan Keçeci, iyi pastörize edilmiş sütün kalitesinin yüksek olduğunu vurguladı. Bununla birlikte, pastörizasyon işlemi sırasında vitamin kaybının minimum düzeyde olduğunu belirtirken, UHT sütlerin uzun süre saklanmasının B vitaminlerinde kayıplara yol açabileceğine dikkat çekti.
Sütün sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi gerektiğini söyleyen Keçeci, özellikle kadınların günde bir su bardağı süt tüketiminin kemik sağlığı için önemli olduğunu kaydetti. Ayrıca, çocukların ergenlik dönemlerinde de düzenli süt tüketiminin, kemik gelişimi için kritik olduğunu ifade etti. Gebe kadınların ise günlük kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamak için süt ve süt ürünlerini yeterince tüketmeleri gerektiği konusunda uyardı.
