Yarışmanın amacı, sıfır atık anlayışını mutfak kültürü ile birleştirerek gıda israfını önlemek, atıkları kaynağında ayrıştırmak ve çevre dostu üretim anlayışını yaygınlaştırmaktır. Bu yıl ilk kez düzenlenen organizasyon, üniversite öğrencileri arasında büyük ilgi gördü ve sıfır atık bilincinin genç şef adayları tarafından benimsendiğini gösterdi.
Final Etabına Geçen Yarışmacılar
Yarışmanın ilk aşamasında adaylar, sıfır atık temalı bir ana yemek hazırlayarak video kaydıyla jüriye sundular. Başvurular, Kayseri Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri ve Talas Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü personeli tarafından titizlikle incelendi. Zorlu değerlendirme sürecinin ardından finale kalan 9 yarışmacı belirlendi. Adaylar şu şekilde sıralandı:
- Gülay A. - Yozgat Bozok Üniversitesi Meslek Yüksekokulu (Aşçılık Programı)
- Hikmet Ş. - Toros Üniversitesi Meslek Yüksekokulu (Aşçılık Programı)
- Seçkin G. - Esenyurt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Utku O. - Ankara Medipol Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Sude B. - İstanbul Sağlık ve Sosyal Bilimler MYO (Aşçılık Programı)
- Sevde N. - Biruni Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Mehmet Ali Y. - Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Beşircan Ç. - Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Eren Ç. - Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek MYO (Aşçılık Programı)
Final etabı, 30 Mart Sıfır Atık Günü’nde Kayseri Üniversitesi Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilecek. Finalistler, sıfır atık konseptiyle hazırladıkları ana yemek sunumlarını mutfak profesyoneli şeflerden oluşan jüriye yapacaklar.
Yarışma sonunda birinciye 30 bin TL, ikinciye 25 bin TL, üçüncüye ise 20 bin TL ödül verilecek. Ayrıca tüm katılımcılara katılım sertifikası verilecektir.
Başkan Yalçın'dan Açıklama
Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, yarışmanın çevresel farkındalık açısından önemli bir adım olduğunu ifade ederek, sıfır atığın yalnızca çevresel bir mesele değil, gelecek nesillere karşı bir sorumluluk olduğunu vurguladı. Talas Belediyesi olarak, okullarda ve kamu alanlarında sıfır atık bilincini yaymak için birçok proje hayata geçirdiklerini belirtti. Yalçın, "Mutfakta Dönüşüm Var" çalışmasıyla evlerde israfın önlenmesine dikkat çekerek, kaynağında ayrıştırma bilincinin önemine değindi.
Başkan Yalçın, sıfır atık çalışmalarının ulusal düzeyde takdir gördüğünü de belirtti. Cumhurbaşkanımızın eşi Sayın Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen Sıfır Atık Projesi çerçevesinde Talas Belediyesi'nin ödül almasının doğru yolda olduklarını gösterdiğini ifade etti. Yalçın, gençlerin bu yarışmada ortaya koyacakları bilinçli dokunuşların geleceğe bırakılan temiz bir miras olacağını sözlerine ekledi.
Talas Belediyesi, çevreye duyarlı belediyecilik anlayışı doğrultusunda gençleri merkezine alan projeleriyle sıfır atık bilincini toplumun her kesimine yaymayı sürdürüyor.
