Tokat'ta açık büfe yiyecek israfının önlenmesi amacıyla bir işletmeci tarafından ilginç bir kampanya başlatıldı. İşletme sahibi Ömer Aydınoğlu, "İsrafa son vermek için açık büfe kahvaltı tabağını bitiren konuklarımıza yüzde 10 indirim yapılmaktadır" şeklinde bir afiş asarak, uygulamanın olumlu sonuçlar verdiğini belirtti. Türkiye genelinde açık büfelerdeki yiyeceklerin yaklaşık üçte ikisinin israf edildiğini vurgulayan Aydınoğlu, "İnsanlar genellikle tadına bakmak için tabağını dolduruyor, ancak çoğu yiyecek çöpe gidiyor. Açık büfe ikramlarının yüzde 30'a yakını çöpe atılıyor. Bu sorunu çözmek için yüzde 10 indirim uygulamaya koyduk. Çöpe giden yiyeceklerin Afrika'daki aç insanları doyurabileceği düşüncesiyle hareket ettik. Müşterilerimiz de bu uygulamayı olumlu karşılamaya başladı ve artık yiyebilecekleri kadar yiyecek alıyorlar. Bu sayede israfı yüzde 5'e kadar düşürdük" dedi.
Aydınoğlu, müşterilerin tabağında yiyecek kalmadığını kontrol ettikten sonra kasada indirim yaptıklarını ifade etti. Örneğin, 20 liralık bir yemek bedelinde, tabağını bitiren bir müşteri 18 lira ödüyor. Bu uygulama sayesinde hem müşteri daha az ödüyor hem de yemek israfı önlenmiş oluyor. İndirim miktarının çok önemli olmadığını, asıl amacın israfı azaltmak olduğunu belirten Aydınoğlu, "Açık büfe sunumlarının yapıldığı birçok yerde bu uygulama örnek alınabilir" diye ekledi. Açık büfe ikramlarından faydalanan vatandaşlar ise bu kampanyanın israfın önlenmesi açısından anlamlı olduğunu ifade ettiler.
NURHAN İÇMEZ
TOKAT
