Bursa Business School'un düzenlediği Uludağ Gıda Zirvesi’nde, iş dünyasının gelecekteki ihtiyaçlarına yönelik bilgi ve yeniliklerin önemi üzerinde duruldu. BTSO Başkanı İbrahim Burkay, günümüzde şirketlerin değerinin artık yalnızca fiziksel varlıklara değil, aynı zamanda veriyi yönetme ve yenilik üretme becerisine bağlı olduğunu belirtti. "Uludağ’ın kalbinde oluşturduğumuz bu vizyon okulu, bilgiyle güçlenen, yenilik üreten ve geleceğe yön veren bir platformdur" mesajını verdi.
Gıda Güvenliği ve İklim Krizi
İklim krizi ve jeopolitik risklerin gıda güvenliğini tehdit ettiğini dile getiren Burkay, Bursa'nın tarımsal potansiyelini ve su kaynaklarının verimli kullanımının önemini vurguladı. Su kaynaklarının tarımsal alandaki kullanım oranının yüzde 70 seviyesinde olduğunu hatırlatan Burkay, verimliliğin ve teknolojik planlamanın kaçınılmaz hale geldiğini ifade etti. Bursa’nın tarım arazilerinin yüzölçümündeki payının yüzde 30,9 olduğunu belirten Burkay, gıda sektörünün kent ekonomisindeki payının ise yüzde 5,9 seviyesinde gerçekleştiğini söyledi.
Teknoloji ile Yüksek Verim
Burkay, Avrupa’daki başarılı tarım örneklerini hatırlatarak, yüksek verimin yalnızca doğal kaynaklarla değil, aynı zamanda bilgi ve teknoloji ile sağlanabileceğini belirtti. "Sanayi ve tarım birbirini tamamlayan zenginlik alanlarıdır" diyen Burkay, üretim zincirinin her halkasının bir diğerini güçlendirdiğini ve bu şekilde ülkenin refahının artacağını ifade etti.
Verimlilik ve Dijital Tarım
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı, sürdürülebilir gıda sistemlerinin teknoloji ve veri ile güçlenmesi gerektiğini vurguladı. "Artık 'ne kadar destek verdin' değil, 'ne kadar verim aldın' sorusuna yanıt vermek zorundayız" ifadelerini kullandı. Akıllı sulama sistemleri ve dijital toprak haritalarının üreticiyi teknoloji ile buluşturma potansiyeline dikkat çekti. Ayrıca, Bursa Food Point Gıda Fuarı’nın da bu ekosistemi büyütme amacı taşıdığını belirtti.
Bursa'nın Gıda Üretimindeki Rolü
BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Bursa'nın güçlü sanayisi ve tarımsal potansiyeli ile Türkiye'nin gıda üretiminde kilit bir merkez olduğunu ifade etti. Tüm paydaşların bu süreçte yer almasının önemine değinen Sayılgan, "Politikalar üreticinin sesiyle şekillenmelidir" dedi.
Gıda İsrafı Sorunu
Sayılgan, dünyada üretilen gıdanın üçte birinin israf edildiğini belirterek, Türkiye'de her yıl yaklaşık 25 milyon ton gıdanın israf olduğunu vurguladı. Uludağ Gıda Zirvesi'nin gıda israfının önlenmesi adına önemli bir misyon üstlendiğini söyledi.
Gelecek İçin Hedefler
Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, su sorununa dikkat çekerek, bu konuda geliştirilecek yöntemlerin önemine vurgu yaptı. Zirve, çeşitli oturumlarla sürdürülebilir gıda üretimi ve güvenilir tedarik zinciri konularında tartışmalara sahne oldu. Ayrıca, zirve programı çerçevesinde "Gıda güvencesi için yerli hamle" gibi konular ele alındı.
Uludağ Gıda Zirvesi, Türkiye’nin gıda sektöründe sürdürülebilir üretim ve dijitalleşme hedefleri doğrultusunda önemli adımlar atmayı amaçlıyor. Zirve, sektörün iş birliği ağlarını güçlendirmeye ve bilgi paylaşımını artırmaya katkı sağlamayı hedefliyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA