Yozgat, UNESCO Öğrenen Şehirler zirvesine ev sahipliği yaparak, kültürel değerlerini tanıtma fırsatı buldu. Programa Yozgat Valisi Mehmet Ali Özkan, UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Öcal Oğuz ve il protokolü katıldı. Etkinlik, yerel kalkınma ve hayat boyu öğrenme kültürünün güçlendirilmesini amaçlayan bir platform olarak düzenlendi.
Zirve boyunca Yozgat’ın köklü kültürel değerleri sergilendi. Katılımcılar, şehrin sahip olduğu potansiyelin uluslararası standartlarda nasıl geliştirilebileceği konusunda fikir alışverişinde bulundu. Ayrıca sergi alanında Yozgat’a özgü ürünler tanıtıldı. Akdağmadeni Belediyesi’nin standında yer alan Serhat Yolcu, Akdağmadeni salebinin özelliklerini aktardı. Yolcu, "Türkiye’nin en kaliteli salebi olan Akdağmadeni salebini genellikle şehir dışında fuarlarda ve festivallerde tanıtmaya çalışıyoruz. Gelecekte UNESCO programlarına dâhil olup, bu değeri daha iyi anlatmayı hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
Salebin topraktan çıkarılış ve işleniş sürecini de detaylandıran Yolcu, "Akdağmadeni salebi, doğada kendiliğinden yetişen endemik bitkiler grubuna giriyor. Mayıs ve Haziran aylarında salep topraktan çıkmaya başlayacak. Çıktıktan sonra yıkama işlemi yapıyoruz, ardından kara kazanlarda kaynatıyoruz ve kurutma aşamasına geçiyoruz. Kuruduktan sonra taş değirmenlerde öğütülerek paketleniyor. Dondurmanın hammaddesi saleptir ve Maraş dondurmasına aromasını veren Akdağmadeni salebidir. Son dönemde Türkiye’deki dondurma yapım aşamasındaki kafelere ve pastanelere satış yapıyoruz. Bu durum, Yozgat’ın ve ilçemizin tanıtımına önemli katkı sağlıyor" diyerek konunun önemine dikkat çekti.
