Devrek ilçesinde köklü bir geçmişe sahip olan simit fırını, 1912 yılından bu yana pekmezli simit üretimi yaparak geleneksel lezzetleri yaşatmaya devam ediyor. Fırında hazırlanan özel hamur, meşe odunu ateşinde ustalıkla pişirilerek, hem yerli hem de il dışından gelen müşterilerin beğenisini kazanıyor. Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte fırında yoğun bir mesai başlıyor. Yaz aylarında memleketlerine dönen gurbetçilerin tercih ettiği pekmezli simit, bu dönemde daha da fazla ilgi görüyor.
Yurt Dışına Kargo Gönderiliyor
Fırında çalışan 19 yaşındaki usta Berat Dede, simidin yapım aşamalarını ve artan ilgiyi paylaştı. Odun ateşinin simide kattığı lezzeti vurgulayan Dede, "Simidimiz ortalama 5-6 dakika içinde pişiyor. Tamamen meşe odunu ateşinde yapıyoruz. Şehir dışından gelen müşterilerimiz oldukça fazla. Gurbetçi sezonunda yoğunluğumuz artıyor. Bazen Almanya ve Belçika'ya bile simit kargo gönderiyoruz" şeklinde konuştu.
Taleplere Yetişmek İçin Çalışıyorlar
Kurban Bayramı tatiliyle birlikte Devrek'teki kalabalığın arttığını belirten 26 yaşındaki usta Enes Dede, taleplere yetişmek için büyük çaba sarf ettiklerini ifade etti. Dede, "Gurbetçilerimiz ve yerli ziyaretçilerimizin bayramda simide olan talebi artacaktır. Şu anda bile ciddi bir kalabalık var. Devrek’in meşhur simidine olan ilgi giderek artmaktadır. Bizler de halkımıza, hemşerilerimize bayram süresince en iyi hizmeti vermek için elimizden geleni yapacağız" diye ekledi.
